GALA BAR MIZUNOは、埼玉県さいたま市中央区に構えるダイニングバーである。JR北与野駅から徒歩7分、さいたま新都心駅から徒歩10分の好立地で、シニアソムリエの水野英明氏が2006年に独立開業。以来20年にわたってさいたまの食通に愛され続ける、この地区きっての実力派ワインバーだ。
店の最大の特徴は、常時100〜120種を揃えるワインリストと、ソムリエによるプリフィックス・スタイルの提供方法にある。ゲストにリストを手渡してページをめくらせるのではなく、その夜の食事・気分・予算に合わせてソムリエが1杯ずつ選んで提案していくスタイルだ。スパークリングからはじまり白・赤と料理に連動して流れていくペアリングは、ワイン初心者でも自然に食と酒の関係を体感できる仕掛けになっている。グラスワインは常時8種以上を用意し、価格帯も幅広い。
料理は前菜盛り合わせ（4品〜）、自家焼きパン、魚料理、肉料理で構成されるプリフィックス・コースが中心。素材を丁寧に扱うシンプルな仕立てで、ワインと共にゆっくり時間をかけて味わうことを前提に組まれている。前菜の盛り合わせは季節ごとに顔ぶれが変わり、口コミでも「盛り合わせが一番よかった」という声が多い。自家焼きのパンはそれ自体が楽しみの一つとなっており、食事全体のリズムを整えてくれる。
オーナーの水野英明シェフは、シニアソムリエに加えてSAKE DIPLOMA・利酒師・調理師の資格を持つ多才な存在。パレスホテルをはじめとする一流ホテルで経験を積んだのち独立し、さいたまの地で長年にわたって地元の食通たちの信頼を集め続けている。ワインだけでなく日本酒への深い造詣も持つため、酒全般にわたった幅広い提案が可能な点も心強い。
席数は20席のみで、同時入店は4組を上限とする。ゆったりとした時間と行き届いたサービスを守るための意図的な規模感だ。カウンター席からはシェフの手元を間近に楽しめ、二人でのデートや接待・会食にも最適な空間となっている。月〜金のランチ（11:30〜13:30）も人気で、さいたま新都心のビジネスパーソンに重宝されている。完全予約制の特製弁当のテイクアウトにも対応しており、ギフトや手土産としても利用されている。
食べログスコアは3.54（口コミ44件、2026年4月時点）。「ソムリエが好みを丁寧に聞いて選んでくれる」「静かな空間でゆっくり飲める」「量はやや少なめだがワインとのバランスがよい」といった評価が目立ち、リピーターの多さがうかがえる。予約は電話・メールのほか食べログ・ぐるなびからも可能。
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