油長酒造（Yucho Shuzo）｜奈良県御所市の日本酒蔵

油長酒造は奈良県御所市に蔵を構える1719年（享保4年）創業の老舗酒蔵。代表銘柄「風の森」は、全量無濾過・無加水・生酒という革新的なスタイルで日本酒業界に衝撃を与えた。仕込み水は金剛山系の超硬水を使用し、奈良県産の秋津穂や露葉風など地元の酒米にこだわる。