ガイアフロー静岡蒸溜所は、静岡市出身の中村大航氏がスコットランドのアイラ島でクラフト蒸溜所を訪れた経験をきっかけに構想し、2014年にガイアフローディスティリング株式会社を設立して2016年に静岡市葵区（オクシズ）に開設したモルトウイスキー蒸溜所。南アルプスから流れ出る伏流水が安倍川へと注ぐ山間の地に建ち、豊かな自然環境を最大限に活かしたウイスキー造りを掲げている。
最大の特徴は徹底した地場主義。静岡産の杉材による発酵槽を採用し、地元の薪を使って直火焚き蒸溜（一部ポットスチル）を行う。スコットランドのキャパノニック蒸溜所から移設した旧式ポットスチル（通称「W」）も稼働させており、設備の歴史的背景が風味の深みに寄与している。焚き薪の炎は静岡産スギ・ヒノキを中心に使い、ウッディかつエレガントな酒質をもたらしている。
2023年には「100%静岡大麦ウイスキー」を発売し、開蒸当初からの夢であった「静岡産原料だけで造るウイスキー」を実現。国際コンテストでの受賞を重ねながら、年々その名声を高めている。クラフト蒸溜所としては国内屈指の個性と哲学を持ち、世界の愛好家やウイスキー専門誌からも高い評価を受けるジャパニーズウイスキーの新星として確固たる地位を築いている。
