森酒造場（Mori Shuzojo）｜長崎・平戸の日本酒蔵

森酒造場（Mori Sake Brewery）は、長崎県平戸市に蔵を構える少量手造りにこだわった日本酒蔵。代表銘柄「飛鸞（ひらん）」は甘酸っぱくジューシーな味わいが特徴で、日本酒の新しいスタイルとして全国の日本酒ファンから熱い支持を受けている。限定酒のリリースのたびにSNSで話題となり入手困難な銘柄のひとつとなっている。白麹や生酛造りを取り入れた多彩な仕込みで毎回異なる表情を見せ、アーティスティックなラベルデザインも特徴。同じ平戸の福田酒造とともに「平戸の日本酒」というブランドを形成し、九州発の日本酒ムーブメントを牽引している。