京都蒸溜所は、2016年に設立されたスコットランド人とオーストラリア人が主導する日本初の専業ジン蒸溜所。京都市伏見区に位置し、日本のクラフトジン市場の草分け的存在として知られる。代表銘柄「季の美（きのび）」はジャパニーズクラフトジンを世界に知らしめた。

玉露・柚子・檜・山椒・生姜など11種類の日本産ボタニカルを使用し、それぞれを個別に蒸溜してブレンドする独自の製法が特徴。IWSC・World Gin Awardsなど国際的な賞を多数受賞し、「和の美意識をジンに昇華させた傑作」として世界のバーテンダーから高い評価を得ている。

特徴

京都市の蒸留所。「季の美」は日本初のクラフトジンとして2016年に誕生。玉露、柚子、山椒など和のボタニカルを使い、世界的に高い評価を獲得。

歴史

2014年に設立された日本初のジン専門蒸溜所。英国と京都の伝統を融合させたプレミアムクラフトジン「季の美（KI NO BI）京都ドライジン」を2016年10月に発売し、日本のジン業界に新風をもたらした。伏見の柔らかな伏流水を使用し、お米からつくるライススピリッツをベースに、玉露・柚子・赤松・山椒など京都らしい11のボタニカルを特性に応じて「礎・柑・茶・辛・芳・凛」6グループに分類・別々に蒸溜後ブレンドする独自手法を採る。Whisky Magazine Awards、World Gin Awards等で多数の金賞を受賞し、世界40カ国以上に輸出されるグローバルブランドとなった。

基本情報

創業年	2014年
見学	要予約
公式サイト	https://kyotodistillery.jp/

蒸留所情報

主要ブランド	季の美季の美京都ドライジン季楽（KIRA）季の花（KI NO HANA）

代表銘柄

季の美京都ドライジン

所在地

国	Japan

この地域について

京都市南区吉祥院の蒸溜所で、2014年設立・2016年に「季の美京都ドライジン」を発売。日本初のジン専門蒸溜所として国内外から注目を集める。伏見の伏流水と11種のボタニカルを6グループに分けて個別蒸溜するユニークな製法が特徴。