北西酒造（Kitanishi Sake Brewing Co., Ltd.）は、埼玉県上尾市に蔵を構える日本酒蔵である。荒川水系の伏流水と関東平野の温暖な気候のもと、酒造りの伝統を守り続けている。
2020年にリリースされた新ブランド「彩來（Sara）」は、透明感のある美しい味わいと洗練されたラベルデザインで瞬く間に注目を集めた。フルーティーな香りとクリアな甘み、程よい酸味のバランスが絶妙で、現代的な日本酒の味わいを追求している。「彩來」ブランドの「彩」は埼玉の旧国名「彩の国」に由来し、埼玉への誇りと愛着が込められている。
地元埼玉産の米にもこだわり、県産酒造好適米「さけ武蔵」を使った商品も展開。「彩來 特別純米」は食中酒としての汎用性が高く、和洋問わず多様な料理との相性の良さが支持される理由のひとつとなっている。蔵見学や直売所も人気で、都心から電車で30分というアクセスの良さも強み。