酒で紡ぐ世界の酒図鑑
明治16年（1883年）創業、千葉県山武市（旧・山武郡松尾町）に蔵を構える合資会社。九十九里浜に近接した立地で、冬の太平洋からの季節風を活かした寒造りを特徴とする。地元の農産物・食文化との融合を大切にしながら、日本酒・焼酎・クラフトビールの製造販売を手がける。
主力銘柄「総乃寒菊（ふさのかんきく）」はIdentity/Adapt/New Sensation/Blue Sapphireの4ラインで構成され、四季を表現した限定6種からなる「OCEAN99」は九十九里の海と空を映したラベルデザインとともに全国的な人気を博す。創業140年以上の伝統を守りながら革新的なスタイルに挑戦し続ける蔵元として評価が高い。
明治16年（1883年）に千葉県山武郡松尾町（現・山武市）に創業。昭和5年（1930年）に法人化し合資会社として現在に至る。「寒菊」の名は冬の寒風に耐えて咲く菊の花にちなむ。
九十九里浜に近接した立地を活かし、太平洋の冬の季節風による「寒造り」を代々受け継いでいる。千葉産・兵庫産・岡山産の酒米を使用し、地元農家との契約栽培にも積極的に取り組む。
現在は「総乃寒菊」「OCEAN99」を中心に全国展開し、2015年にはWorld Beer Awardsで金・銀賞を受賞（ビール部門）。日本酒・焼酎に加え九十九里オーシャンビールのクラフトビール部門も展開するなど、多角的な醸造事業で地域の食文化を支えている。
| 正式名称 | 合資会社寒菊銘醸 |
|---|---|
| 創業年 | 1883年 |
| 操業状況 | 稼働中 |
| 見学 | 不明 |
| 公式サイト | https://kankiku.com |
| SNS | XInstagramFacebook |
| 主力ジャンル | 日本酒 |
|---|---|
| 主要ブランド |
OCEAN99、Occasional 総乃寒菊 OCEAN99 電照菊 松尾自慢 |
| 国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県州 | 千葉県 |
| 住所 | 千葉県山武市松尾町武野里11 |
| 郵便番号 | 289-1532 |
千葉県山武市は千葉県中東部、太平洋に面した九十九里平野に位置する。全長約66kmに及ぶ九十九里浜は日本最長級の砂浜海岸であり、温暖な気候と豊富な日照時間に恵まれた農業地帯として知られる。
山武地域は江戸時代から落花生・さつまいも・いちごなどの農産物で栄え、農漁業が地域経済の根幹をなしてきた。九十九里の新鮮な魚介類を生かした食文化は酒文化と深く結びつき、地元の蔵元が醸す清酒は長年にわたり地域の食卓を彩ってきた。
現在も良質な伏流水と冬の太平洋季節風という自然条件を活かした酒造りが続けられており、山武市は千葉県を代表する日本酒産地として全国の愛好家から注目されている。
