白鶴酒造（Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.）は兵庫県神戸市東灘区に本拠を置く日本最大級の日本酒メーカー。灘五郷のひとつ「御影郷」に蔵を構え、「白鶴」ブランドは国内日本酒売上高でトップクラスのシェアを誇る。六甲山系の伏流水「宮水」と兵庫県産山田錦を中心に、伝統の丹波杜氏の技を受け継ぎながら最新の醸造技術も積極的に導入する。
定番の「白鶴 まる」から大吟醸・純米大吟醸まで幅広いラインナップを展開し、日常酒からプレミアム酒まで幅広い層のニーズに応える。自社で山田錦の栽培研究にも取り組み、原料米の品質管理から醸造まで一貫体制で臨む。「白鶴酒造資料館」では明治初期の木造酒蔵を利用した展示で酒造りの歴史と工程を学べる。海外輸出にも力を入れ、近年は日本酒由来のコウジ酸を活用したスキンケア製品「鶴の玉手箱」シリーズも展開するなど、発酵技術を異分野にも応用している。