ディングル蒸留所（Dingle Distillery）は、アイルランド西部ケリー県のディングル半島に位置する小規模クラフト蒸留所です。2012年に設立され、アイリッシュウイスキーリバイバルの先駆けとして、クラフト製法へのこだわりとテロワールを体現するウイスキーを生み出しています。

蒸留所のある「ディングル」の地名はアイルランド語で「ダン・チャオイン（Daingean Uí Chúis）」に由来し、世界最西端のウイスキー蒸留所のひとつとされています。大西洋に面した風光明媚な土地で、海洋性気候の恩恵を受けながら熟成が進むウイスキーは、塩気を帯びた独特のキャラクターを持つとされています。

ディングルシングルモルトは、バーボン・ペドロ・ヒメネス・オロロソの3種のカスクを使ったソレラシステムで熟成されるのが特徴です。2016年のワールド・ウイスキー・アワードではアイリッシュシングルモルトカテゴリーで高評価を獲得。2020年にはISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）でゴールドを受賞するなど、設立10年余りで国際的な評価を確立しています。また蒸留所ではウイスキーだけでなくジン・ウォッカ・ポットスチルウイスキーも製造しており、クラフト蒸留所としての多様な展開が愛好家に支持されています。