ディーンストン蒸留所（Deanston Distillery）｜スコットランド・ハイランドのスコッチウイスキー蒸留所

ディーンストン蒸留所の建物は1785年に建造された綿織物工場を起源とする。スコットランド産業革命を象徴するその石造りの建物は、1965年にインバーゴードン蒸留者によって蒸留所へと改装され、初めてのスピリッツが生産された。ティース川の豊富な水力を動力源として活用するウォーターホイールの伝統が今も受け継がれ、蒸留所は自家水力発電で稼働するサステナブルな施設として注目されている。

1972年にインバーゴードン蒸留者が買収後、1980年代の不況のなかで1982年に操業を停止した。1990年代に入り、ロンドンのブレンダー、バーンスチュワートがディーンストンを取得。以来、非冷却濾過・無着色を基本方針として独立系ハイランドモルトとして復活させた。2002年にはCL World Brandsに引き継がれ、さらに2012年からはリベモントグループ傘下のバーンスチュワートとして再出発した。

蒸留所はオーガニック認証を取得した製品ラインを持ち、英国オーガニック食品連盟（OFC）の認証を受けたオーガニックウイスキーを世界的に先駆けて製造している。2022年にはディーンストン18年がザ・ウィスキー・エクスチェンジの「ウイスキー・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、クラフト志向のハイランドモルトとして世界的な評価が高まっている。

非冷却濾過、無着色、自家水力発電という三つの柱が蒸留所のアイデンティティを形成している。ヴァージンオーク（初使用樽）熟成シリーズは甘みとワクシーな個性で愛好家から高い支持を受けており、コンテストでも複数の金賞を受賞した。