カーデュ蒸留所（Cardhu Distillery）｜スコットランド・スペイサイドのシングルモルトスコッチウイスキー蒸留所

カーデュ蒸留所の起源は、スペイサイドのノックアンド農場に入植したジョン・カミングとその妻ヘレンにさかのぼる。ヘレンは1800年代初頭からキッチンで密造ウイスキーを造り、農場を訪れた旅人に販売していた。その際、遠くから徴税官の姿が見えると赤い旗を掲げて周囲の蒸留業者に警告するという大胆な手段で身を守っていたという逸話が残る。

1823年の消費税法改正を機にカミング一家は正式な蒸留免許を取得し、1824年に合法的なカードウ蒸留所として発足した。その後ジョンの死後に蒸留所を引き継いだのは息子の妻エリザベス・カミング。彼女は1884年に現在の場所へ蒸留所を移転・再建し、1893年にはジョニー・ウォーカー社に売却した。この売却の際、エリザベスはカミング一家がウォーカー社の株式を保有するという条件を取り付け、後にスコッチ業界最大のブランドのひとつとなるジョニーウォーカーの誕生に深く関与した。

カーデュはジョニーウォーカー・ブレンデッドウイスキーの主要原酒として長く機能してきた。1988年には現ディアジオのクラシック・モルト・シリーズにこそ選ばれなかったものの、シングルモルトとしても根強い人気を誇り、特にヨーロッパ大陸で広く親しまれている。2000年代初頭にはジョニーウォーカー向けに原酒が不足したためシングルモルト12年が一時ブレンデッドモルトに転換されたことで業界に物議を醸したが、2003年に元のシングルモルトに戻された。

ゴールドリザーブはノンエイジながらスペイサイドとハイランドのモルトをヴァッティングした上位表現で、インターナショナル・スピリッツ・チャレンジおよびワールド・ウイスキー・アワードでゴールドを受賞している。蜂蜜、バニラ、柑橘の甘みが調和した、エレガントで親しみやすいスタイルが特徴で、スコッチ入門者からベテランまで幅広く支持されている。