嘉永5年（1852年）、秋田市大町に初代佐藤卯兵衛が創業した老舗酒蔵。2007年に東京大学を卒業した8代目蔵元・佐藤祐輔が家業に戻り、速醸酛を廃止して生酛造り100%へ転換。使用米を秋田県産のみに限定し、純米酒だけを製造するという厳格な哲学のもと、伝統と革新を融合させた酒造りを追求する。

代表銘柄「No.6」は低アルコール・微炭酸の革新的なスタイルで日本酒の常識を覆し、「陽乃鳥（ひのとり）」「亜麻猫（あまねこ）」「天蛙（あまがえる）」など個性豊かなラインアップが国内外の愛好家を魅了する。農業法人を設立して自社田圃での米栽培も手がけ、木桶仕込みの復活にも積極的に取り組む。入手困難な高級日本酒として二次流通市場でも高値が付くほど需要が高く、秋田を代表する世界的な蔵元として確固たる地位を築いている。

特徴

生酛造り100%（速醸酛廃止）
秋田県産米のみ使用
純米酒のみ製造（醸造アルコール添加なし）
木桶仕込みへの回帰
自社農業法人による米栽培

歴史

嘉永5年（1852年）、初代・佐藤卯兵衛が秋田市大町に酒蔵を創業。地元向けの伝統的な酒造りを代々継承してきたが、2007年に東京大学を卒業した8代目蔵元・佐藤祐輔が蔵に戻り、抜本的な改革に着手した。

2009年に速醸酛を廃止し、生酛造り100%への転換を開始。使用米の秋田県産限定、純米酒のみへの絞り込み、農業法人「天花地蔵」の設立による自社栽培米の確保など、原料から製法まで一貫した哲学で蔵を再構築した。

2011年にデビューした「No.6」は低アルコール・微炭酸スタイルで日本酒の常識を覆し、「陽乃鳥」「亜麻猫」「天蛙」など個性的な銘柄を次々と送り出した。木桶仕込みの復活にも業界に先駆けて取り組み、伝統技術の継承と革新を両立させる蔵として国際的な評価を確立。入手困難な高級日本酒として愛好家の間で別格の存在となっている。

基本情報

正式名称	新政酒造株式会社
創業年	1852年
操業状況	稼働中
見学	不可能
公式サイト	http://www.aramasa.jp

蒸留所情報

水源	秋田市内地下水
主力ジャンル	日本酒
主要ブランド	新政 No.6 陽乃鳥亜麻猫天蛙生成(Ecru) ヴィリジアンコスモスラピスラズリ