純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米大吟醸 四割五分 改良信交 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米大吟醸 四割五分 改良信交（かいりょうしんこう）は、秋田県産の酒造好適米「改良信交」を精米歩合45%で磨いた純米大吟醸。改良信交は大正時代に岡山県で生まれた「信交」を秋田県が改良した酒米で、
純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米大吟醸 四割五分 山田錦 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米大吟醸 四割五分 山田錦は、兵庫県産の山田錦を精米歩合45%で磨いた純米大吟醸。田酒の「四割五分シリーズ」の中でも、山田錦を使った版は年末限定品として特別な位置づけを持ち、純米酒の王道米とも
純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子（ぎんえぼし）は、青森県が開発した地元産酒米「吟烏帽子」を精米歩合45%で磨いた純米大吟醸。吟烏帽子は青森県産業技術センターが1990年代に育成した酒造好適米で、冷
純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米大吟醸 Premium ★★★★★ - 💬0 田酒 純米大吟醸 Premiumは、西田酒造店が誇る最高峰の純米大吟醸。兵庫県特A地区産山田錦を使い、麹米40%・掛米35%という異なる精米歩合で仕込む特別な製法が採用されている。掛米を35%まで超高
純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米大吟醸 40 秋田酒こまち ★★★★★ - 💬0 田酒 純米大吟醸 40 秋田酒こまちは、秋田県が開発したブランド酒米「秋田酒こまち」を精米歩合40%まで磨き上げた、田酒シリーズ最高峰クラスの純米大吟醸。西田酒造店が青森で醸すにもかかわらず秋田産の酒
純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米大吟醸 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米大吟醸は、青森市の西田酒造店が醸す「田酒（でんしゅ）」シリーズの最高峰に位置する純米大吟醸だ。「田（農）の酒」という名が示すように、農薬を使わない米・米麹のみで仕込み、醸造アルコールや糖類を
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 辨慶 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 辨慶（べんけい）は、兵庫県産の「辨慶」という希少な酒米を精米歩合50%で磨いた純米吟醸。辨慶は山田錦の前身ともいえる歴史的な酒米で、山田錦と雄町が交配される以前から存在した古来品種の系
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 秋田酒こまち ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 秋田酒こまちは、秋田県産の酒造好適米「秋田酒こまち」を精米歩合50%で磨いた純米吟醸。田酒シリーズの中で「秋田酒こまち」を使った商品のうち、最も手に届きやすい純米吟醸クラスとして位置づ
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉ラベル ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉ラベルは、青森県産の酒造好適米「華想い」を精米歩合50%で磨いた秋季限定の純米吟醸。百四拾シリーズの春版（桜ラベル）と同じ原料・仕様でありながら、秋のシーズンに合わせた落ち
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベル ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベルは、青森県産の酒造好適米「華想い」を精米歩合50%で磨いた春季限定の純米吟醸。「百四拾」は西田酒造店の創業から数えた田酒の歴史的な数字（140）に由来し、同名の純米大吟
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 彗星 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 彗星（すいせい）は、北海道産の酒造好適米「彗星」を精米歩合50%で磨いた純米吟醸。彗星は北海道が育成した道産酒米で、2001年に品種登録された比較的新しい品種。冷涼な北海道の大地で育つ
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 干支ボトル 生酒 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 干支ボトル 生酒は、西田酒造店が毎年その年の干支をラベルにあしらって限定リリースする、季節感と縁起物を掛け合わせた特別な生酒だ。年末年始から春にかけて販売される新酒の生酒で、フレッシュ
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 山田穂 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 山田穂は、山田錦の母品種「山田穂」を精米歩合50%で磨いた純米吟醸。山田穂は1923年頃に兵庫県姫路付近で選抜された古来品種で、山田錦を産み出した素材として歴史的な重要性を持つ。純米大
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 山廃 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 山廃は、西田酒造店が山廃仕込みを純米吟醸レベルに昇華させた意欲的な一本だ。山廃仕込みの複雑な旨みと酸を持ちながら、吟醸らしい穏やかな果実香も共存させており、伝統と現代スタイルが交差する
純米吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 純米吟醸 うすにごり 生酒 ★★★★★ - 💬0 田酒 純米吟醸 うすにごり 生酒は、わずかに澱（おり）を残した半透明の「うすにごり」スタイルで仕上げた生酒だ。澱が酒に溶け込むことで、通常の純米吟醸よりもまろやかで厚みのある口当たりが生まれ、同時にフ
純米大吟醸 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 百四拾 純米大吟醸 ★★★★★ - 💬0 田酒 百四拾は、青森県産の酒造好適米「華想い」を使用した純米大吟醸。「百四拾」の名は、華想いが品種登録された際の系統番号「140」に由来する。華想いは山田錦と華吹雪を交配して生まれた青森県独自の酒米だ
大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 特別純米酒 生酒 ★★★★★ - 💬0 田酒 特別純米酒 生酒は、田酒シリーズのフラッグシップである特別純米酒を生酒として仕上げた冬季限定品だ。通常の特別純米酒は火入れ処理を行うが、この生酒版は一切加熱処理を施さずに出荷することで、新酒が持
大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 特別純米酒 山廃仕込 ★★★★★ - 💬0 田酒 特別純米酒 山廃仕込は、現代の日本酒醸造で少数派となった山廃仕込みを採用した、西田酒造店の伝統的造りへのこだわりを示す一本だ。山廃仕込みとは、酛（もと）を作る際に山卸し（米をすり潰す作業）を廃止