純米大吟醸 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 斗瓶取 純米大吟醸 ★★★★★ - 💬0 田酒 斗瓶取 純米大吟醸は、西田酒造店の最高峰に位置する限定酒。斗瓶取りとは、醪を搾る際に一斗瓶（18リットル）に直接受ける最も贅沢な手法で、その中から最も出来の良いものだけを厳選して瓶詰めする。山田
純米大吟醸 日本 青森県 株式会社西田酒造店 田酒 田酒 古城乃錦 ★★★★★ - 💬0 田酒 古城乃錦は、西田酒造店が青森固有の在来酒米「古城錦（こじょうにしき）」のみを使用した特別な一本。古城錦は青森県の在来品種で、現代の高性能酒米に比べて栽培が難しく収量が少ないため、使用する蔵元が極
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 香子 五農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 香子 五農醸は、農醸十二階位のうち五つの基準を満たした産土香子の上位ライン。四農醸の四要素（菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛）に加え、⑤木桶醸造を採用することで、五農醸ならではの複雑さとフレ
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 香子 六農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 香子 六農醸は、農醸十二階位のうち六つを満たした産土香子の上位グレード。菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛・木桶醸造に加え、⑥酵母無添加（蔵付き自然酵母）を採用する。添加酵母を一切使わず、蔵に
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 穂増 四農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 穂増 四農醸は、江戸時代の肥後国（現・熊本県）で「天下第一の米」と称された在来種「穂増（ほませ）」を使い、農醸十二階位のうち四要素（菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛）を満たした純米酒だ。18
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 穂増 六農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 穂増 六農醸は、農醸十二階位のうち六要素（菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛・木桶醸造・酵母無添加）を満たした穂増ラインの上位グレードだ。添加酵母を一切使わず、蔵に自然に棲みついた自然酵母のみ
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 穂増 五農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 穂増 五農醸は、江戸時代の在来米「穂増」を菊池川流域で無農薬・無肥料栽培し、生酛と木桶醸造という二重の伝統技法で醸した純米酒だ。農醸十二階位のうち五要素（菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛・木
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 山田錦 四農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 山田錦 四農醸は、花の香酒造が2015年から地元農家と育て上げた菊池川流域産の山田錦を使い、農醸十二階位のうち四要素（菊池川流域産米・無農薬・無肥料・生酛）を満たした純米酒だ。二農醸（生酛+菊池
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 山田錦 六農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 山田錦 六農醸は、花の香酒造の産土山田錦シリーズにおいて、農醸十二階位のうち六要素（①菊池川流域産米・②無農薬・③無肥料・④生酛・⑤木桶醸造・⑥酵母無添加）を満たした上位グレードだ。七農醸の「し
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 山田錦 七農醸 ★★★★★ - 💬0 産土 山田錦 七農醸は、花の香酒造が誇る産土山田錦シリーズの最上位グレードだ。農醸十二階位のうち七要素（①菊池川流域産米・②無農薬・③無肥料・④生酛・⑤木桶醸造・⑥酵母無添加・⑦古式醸造「しおり」）を
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 香子 四農醸 ★★★★★ - 💬0 産土（うぶすな）香子 四農醸は、花の香酒造が復活させた幻の在来米「肥後香子（かばしこ）」を使い、農醸十二階位のうち四つの基準を満たして醸した純米酒だ。江戸時代に九州一円で高級米として栽培された香子は、
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 山田錦 二農醸 ★★★★★ - 💬0 産土（うぶすな）山田錦は、熊本県玉名郡和水町の花の香酒造が2022年に立ち上げた産土ブランドの基幹商品である。「産土」とは「生まれた土地」や「土地の神々」を意味する言葉。蔵と同じ菊池川水系・和水地区で
純米大吟醸 日本 熊本県 花の香酒造 産土 産土 エフェルヴェセント ★★★★★ - 💬0 産土 エフェルヴェセント（Ubusuna Effervescent）は、花の香酒造が「ある菌との奇跡的な出会い」から生み出した、産土シリーズの中でも特別な立ち位置を持つ泡のある日本酒だ。伝統的な酒造り
純米大吟醸 日本 山口県 株式会社獺祭 獺祭 獺祭 磨き二割三分 ★★★★★ - 💬0 獺祭 磨き二割三分は、山口県岩国市の株式会社獺祭が醸造する純米大吟醸酒の最高峰。「磨き二割三分」の名は山田錦を77%削り落とし、わずか23%の心白部分のみを使用することを意味する。獺祭ラインナップの最
純米大吟醸 日本 山口県 株式会社獺祭 獺祭 獺祭 磨き三割九分 ★★★★★ - 💬0 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は、山口県岩国市に蔵を構える旭酒造株式会社が醸す獺祭シリーズのスタンダード純米大吟醸だ。山田錦を精米歩合39%まで磨き上げた純米大吟醸であり、獺祭ラインナップの中でも最も
純米大吟醸 日本 山口県 株式会社獺祭 獺祭 獺祭 磨き その先へ ★★★★★ - 💬0 獺祭 磨き その先へは、旭酒造が「精米歩合という数字を超えた先にある日本酒」を追求するコンセプトのもと開発した、獺祭ラインナップの新たな一章を刻む純米大吟醸酒。磨き二割三分・三割九分という数値で表現さ
純米大吟醸 日本 山口県 澄川酒造場 東洋美人 東洋美人 純米大吟醸 酒未来 ★★★★★ - 💬0 「東洋美人 純米大吟醸 酒未来（さかみらい）」は、山口県萩市の澄川酒造場が「酒未来」という希少な酒米を使って仕込んだ純米大吟醸だ。「酒未来」は山形の銘酒「十四代」を生む高木酒造（高木辰五郎氏）が自ら育
純米大吟醸 日本 山口県 澄川酒造場 東洋美人 東洋美人 壱番纏 純米大吟醸 ★★★★★ - 💬0 東洋美人（とうようびじん）は、山口県萩市の澄川酒造場が誇る看板銘柄だ。「壱番纏（いちばんまとい）」は文字通り蔵の最高峰ラインであり、「纏（まとい）」とは江戸時代の消防士が掲げた旗印のことで、「一番先頭