仙禽 うららは、全国新酒鑑評会への出品酒として醸される、仙禽の技術の粋を集めたプレミアム日本酒だ。「うらら」という名は「麗らか（うらら）」に由来し、透明感のある美しい酒質を表現している。亀ノ尾80%・山田錦20%という独自のブレンドで、それぞれの米の個性を重ね合わせた複雑な旨みを実現している。
全国新酒鑑評会出品酒の秘密
全国新酒鑑評会は日本最高峰の日本酒品評会で、金賞を目指して各蔵が技術の粋を競う。仙禽はその出品酒として「うらら」を仕込み、精米歩合を非公開のまま（saketime等では17%精米と伝えられる）超高精米を施す。亀ノ尾と山田錦を組み合わせることで、亀ノ尾の野趣のある旨みと山田錦の繊細さが融合した、鑑評会規格の純粋で透明感のある酒質を追求している。
テイスティングノート
香り：透明感のある高貴な吟醸香。白い花・純白な綿菓子・ライチのような軽やかで上品なアロマが繊細に広がり、雑味のない純粋さが際立つ。
味わい：口当たりは絹のように滑らかで、亀ノ尾と山田錦の旨みが見事に融合した複雑な甘みが展開する。酸は穏やかで全体を優しく支え、フィニッシュは長く上品な余韻が続く。仙禽の名に恥じない美しい酒質だ。
飲み方：よく冷やしてワイングラスで香りを楽しむのが最もおすすめ。食前酒として、または軽い前菜（白身魚のマリネ・帆立のカルパッチョ）と合わせるのが美しい。
酒
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