仙禽 かぶとむし

仙禽 かぶとむしは、夏季限定でリリースされる仙禽の生酒だ。「かぶとむし」という愛らしい名前の通り、夏の到来を告げる風物詩的な一本として全国の地酒専門店で毎年人気を博す。麹米精米歩合50%・掛米60%と仙禽の標準スペックながら、夏向けに設計された軽快でシャープな味わいが特徴的だ。

夏の食中酒として設計された軽快さ

仙禽のドメーヌ さくら産山田錦を使用し、生酛造りで丁寧に仕込まれる。夏向けの設計としてアルコール度数を14%に設定し、仙禽特有の乳酸由来のシャープな酸をより前面に出すことで、暑い季節にも爽快に楽しめる飲み口に仕上げている。「大人のレモンスカッシュ」と形容されることもあり、透明感のある旨みと明瞭な酸のバランスが夏の食卓に映える。

テイスティングノート

香り：青リンゴ・シトラス・フレッシュな酸のアロマが清涼感とともに広がる。生酒特有の活き活きとした香りが夏らしい爽快感を演出する。

味わい：口に含むとシャープで透明感のある甘みが広がり、乳酸由来の明瞭な酸が切れよくフォローする。余韻は短めでスッキリとしており、次の一口を促す軽快さが夏の食中酒として最適だ。

飲み方：しっかりと冷やして（5〜10℃）楽しむのがおすすめ。冷やし中華・枝豆・焼き鳥・刺身など夏の定番料理と相性抜群だ。

仙禽 かぶとむしは、夏の食卓にも合わせやすい軽快な酸味と爽やかな甘みのバランスが秀逸だ。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、冷たい前菜や夏野菜の料理との相性も良い。人気の高い季節限定品のため、正規取扱店への事前問い合わせや日本酒専門アプリへの登録が入手のコツとされている。