佐藤 黒は、鹿児島県霧島市牧園町の佐藤酒造が醸す黒麹仕込みの本格芋焼酎である。「3M」に匹敵するプレミアム焼酎ブランドとして広く知られ、「3M+S」という呼称で語られることもある。明治39年（1906年）創業の佐藤酒造は、昭和27年に霧島山麓の名水「関平鉱泉水」に恵まれた牧園町へ移転した。
関平鉱泉水は天保3年（1832年）から飲み継がれる名水で、シリカ含有量は国内トップクラス。この水を仕込み水に使用し、黄金千貫を原料に黒麹で仕込む。完成した焼酎は原酒のまま数年間貯蔵・熟成し、加水調整後もさらに寝かせて水と焼酎を馴染ませる二段階熟成を経て出荷される。
「コスパを含めた総合力で国内5本指に入る名品」と専門家に評されることも多い。お湯割りにすると香りが一層際立ち、「芋焼酎のお湯割りで右に出る者はない」とする声も多い。3Mほどの入手困難さはないものの、適正価格で高品質の芋焼酎を楽しめるコストパフォーマンスの高さがファンを増やし続けている。
テイスティングノート
香り
せんべいのような香ばしい香りと芋由来の甘い香りが穏やかに調和。濃厚な芋の香りが力強く立ち上がり、黒麹ならではの深みのある芳香が特徴。
味わい
黒麹特有の力強さとしっかりしたボディ。インパクトのある芋の甘みが広がり、上品な甘味がゆったりと口中に広がる。濃いめの芋の甘さからすっきり抜け、再び芋の甘さが戻ってくる。
余韻
力強く長い余韻。芋の風味が口中に残り、重厚だが上品な後味。お湯割りでは余韻がさらに長く豊かになる。
酒
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