レッドブレスト 12年は、アイルランド・コーク州のニュー・ミドルトン蒸留所が製造するシングル・ポットスチル・アイリッシュウイスキーを代表する銘柄だ。「ポットスチル・ウイスキー」はアイルランド固有のスタイルで、麦芽大麦（モルテッドバーレイ）と未発芽大麦（アンモルテッドバーレイ）を一定割合で混合した原料を銅製の単式蒸留器（ポットスチル）で3回蒸留する。この製法がスコッチのシングルモルトとは異なる独特のオイリーでスパイシーな風味を生む。
コマドリの愛称に込められた歴史
「レッドブレスト（コマドリ）」という名は、19世紀末にロンドンのギルビーズ社がミドルトン蒸留所から樽ごと購入して熟成・ボトリングしていたウイスキーに社員がつけたニックネームに由来する。その後アイルランドウイスキー全体の低迷期を経て、1991年に再商品化されたのが現在のレッドブレストの原点だ。復活後は品質の高さから愛好家の支持を集め、現在では「アイリッシュウイスキー・ルネサンス」を象徴するブランドとして世界的に認知されている。
テイスティングノート
香り：熟したリンゴ・洋梨・バニラ・トーストが重なり合う。オロロソ・シェリー樽由来のドライフルーツやレーズンの甘みが背後に漂い、ポットスチル特有のオイリーで膨らみのある質感とスパイシーなニュアンスが感じられる。
味わい：口に含むとクリーミーで豊かな甘みがまず広がる。グリーンフルーツ・生姜・ナツメグが続き、ポットスチルスタイル特有のスパイシーさがバランスよく展開する。フィニッシュは長く、バニラ・甘いスパイス・ほのかなオークの余韻が続く。12年の熟成により角が取れた、まろやかかつ複雑な仕上がりだ。
飲み方：ストレートか少量の常温水を加えて楽しむのがおすすめ。氷を入れてロックにしても雑味が出にくい安定感のある味わいだ。スモークサーモン・アイルランド産チーズ・アイリッシュシチューとのペアリングが美しい。
酒
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