オチガビ ドルンフェルダーは、北海道余市のOcciGabi Wineryが力を入れて取り組むドイツ原産の赤ワイン用品種ドルンフェルダーで醸造した赤ワインである。ドルンフェルダーは1955年にドイツのヴュルテンベルクで交配により生まれた品種で、濃い色調と豊かなタンニン、果実味が特徴。
創業者の落希一郎氏は1976年にドイツ国立ワイン学校（LVWO Weinsberg）を卒業し、40年以上のワイン醸造経験を持つ日本ワイン界の重鎮である。北海道、長野、新潟と各地のワイナリーで経験を積んだ後、2012年に64歳でOcciGabi Wineryを設立。「本物の高級日本ワイン」を追求し、すべて自社畑産のブドウのみを使用するという徹底したこだわりを持つ。
ドルンフェルダーは新樽で6ヶ月間熟成させた後に瓶詰めされ、さらに瓶内熟成を経てリリースされる。鮮やかなルビーレッドの色調、穏やかなオークのアロマ、ミディアム〜フルボディの豊かな味わいが特徴で、肉料理との相性に優れる。北海道の冷涼気候で栽培されるドルンフェルダーは、本場ドイツとは異なる独自の個性を発揮している。
オチガビワイナリーは輸入ワインやテーブルグレープを一切使用せず、すべて地元産ブドウから高品質ワインを生産する姿勢が評価されており、余市のテロワールを忠実に表現するワイナリーとして注目されている。
テイスティングノート
香り
穏やかなオーク由来のバニラ香と、ダークチェリーやプラムの果実香。ほのかにスパイスとスミレの花のニュアンス。
味わい
ミディアム〜フルボディで、凝縮した果実味と適度なタンニン。口当たりはまろやかで、オーク樽由来の複雑さが加わる。酸味は穏やかで飲みやすい。
余韻
タンニンと果実味が調和した心地よい余韻。アーモンドのような微かなビター感が残る。
酒
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