鍋島 しずく純米大吟醸は、富久千代酒造が袋吊り（雫搾り）という伝統製法で丁寧に醸した最高峰の一本。圧力をかけずに酒袋を吊るし、重力だけで自然に滴り落ちる雫のみを集めることで、雑味を一切排除した澄み切った酒質が生まれる。精米歩合35%まで磨き抜かれた山田錦を使用し、富久千代酒造が得意とする長期低温発酵と組み合わせることで、上品かつ複雑な味わいを実現している。
袋吊り製法は手間と時間を要し、通常の搾り方と比べて収量も少ないため、生産量が限られる希少な一本。その分だけ果実の凝縮感と繊細な余韻が際立ち、贈答品や特別な席での一杯にふさわしい格を持つ。720mlのみの少量販売で、蔵元ならびに特約店限定流通のため、年間を通じて入手機会が限られる。
「鍋島」ブランドの中でも最も丁寧に作られた一本として、国内外の日本酒愛好家から高い評価を得ている。洗練された佐賀の食文化を映すように、料理の邪魔をしない繊細さと、それでいて確かな存在感のバランスが絶妙。特定名称酒の頂点に立つ純米大吟醸の中でも、しずく搾りは別格の輝きを放つ。
テイスティングノート
香り
熟した白桃や洋梨を思わせる華やかで繊細な吟醸香。アルコールの揮発感はなく、花のような清廉さが漂う。奥に淡いバニラのような甘い香りもある。
味わい
口に含むと滑らかで繊細な旨みがふわりと広がる。雑味が極めて少なく、クリーンな甘みと柔らかな酸が絶妙なバランスを保つ。精米35%から生まれる凝縮感が上品に味わいを支える。
余韻
余韻は長くゆったりと続き、果実の甘みが静かに消えていく。後口はまっさらに近いほど清潔で、飲み飽きない上品な終わりを見せる。
酒
💬0