鍋島 特別純米酒 Classic 赤磐雄町米は、伝統的な9号・14号酵母を使用した「Classicシリーズ」の赤磐雄町版。岡山県赤磐地区産の雄町米を精米歩合60%で醸した特別純米酒で、クラシカルな酵母との組み合わせが生む、どっしりとした旨みと食中酒としての完成度が特徴。2024年の第15回雄町サミットで「グランプリ」を受賞するなど、専門家からも高い評価を受けている。
Classicシリーズは現代的な吟醸酵母を使う通常ラインとは異なり、昔ながらの酵母を使って伝統的なタイプの日本酒を醸す鍋島の別ライン。雄町らしいふくよかなうまみに、クラシカルな酵母が生む穏やかな酸と旨みが加わり、純米酒らしいキレの良さも兼ね備えた食中酒に仕上がっている。
雄町米の豊かな旨みを活かしながら、特別純米酒として手頃な価格帯で提供されることが特徴。雄町ファンが純米大吟醸版・純米吟醸版とともにClassicシリーズを並べて飲み比べると、精米歩合と酵母の違いが味わいに与える影響を体系的に学べる。日本酒の深みを追求する愛好家に特に推奨される一本。
テイスティングノート
香り
雄町らしいふくよかな米の旨み香が穏やかに漂う。クラシカルな酵母由来の落ち着いた吟醸香があり、現代的な鍋島ラインとは異なる伝統的な印象。
味わい
雄町のふくよかなうまみとどっしりとした飲みごたえ。クラシカルな酵母が生む穏やかな酸とバランスの取れた旨みが展開し、食事との相性が非常に良い。
余韻
米の旨みが丁寧に続く食中酒らしい余韻。雄町のどっしりとしたコクが食事の余韻を引き立て、次の料理へと自然につなぐ。
酒
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