松嶺の富士 純米

松井酒造合名会社は鳥取県倉吉市に蔵を構える酒蔵で、大山山系の良質な伏流水と鳥取県産の酒米を使用した酒造りを行っている。「松嶺の富士」はその代表銘柄であり、山陰地方の冷涼な気候を活かした穏やかで飲みやすい日本酒として、地元を中心に親しまれている。

鳥取県産の玉栄や五百万石を使用し、大山山系の軟水で丁寧に仕込む。純米酒は65%精米で、米の旨みをしっかりと引き出しながらもクリーンな飲み口に仕上がっている。山陰地方の穏やかな気候を反映した優しい酒質が特徴で、冷やしても燗でも楽しめる懐の深い味わいだ。アルコール度数15%の標準的な設計で、日常の食卓に自然と馴染む。

鳥取県は人口が最も少ない県ながら、日本酒の品質では全国的にも評価が高い産地である。松嶺の富士はその鳥取酒の実力を示す銘柄のひとつであり、地元の海産物や山の幸との相性を大切にした食中酒としてのポジションを確立している。小さな蔵の丁寧な酒造りが生む、素朴ながらも味わい深い一本だ。

テイスティングノート

香り

穏やかな米の香りが主体。ほのかな白い花や草原のような爽やかなニュアンスが添えられ、クリーンで素朴な香り立ち。

味わい

まろやかで優しいアタック。米の旨みがふんわりと広がり、穏やかな甘みとバランスの良い酸味が調和する。軟水仕込みのソフトな口当たりで、飲みやすさと味わいのバランスに優れている。

余韻

すっきりとしたキレの良い後味。米の余韻が穏やかに残り、嫌な雑味がない。燗にすると旨みが膨らみ、山陰の海の幸との相性がさらに高まる。