MARS NEO 穂坂 甲州 甕は、和甕（かめ）にて天然酵母で発酵させた無補糖・無濾過の甲州白ワインである。アルコール8%の低アルコールスタイル。自然な造りをテーマにした革新的なアプローチ。税込2,869円。
和甕（かめ）にて天然酵母で発酵させた無補糖・無濾過の甲州白ワイン。MARS NEOはマルス穂坂ワイナリーのナチュラルワインラインとして、通常の醸造プロセスとは異なる自然農法・自然醸造のアプローチを探求するシリーズ。天然酵母は人工的に培養した酵母ではなく、ブドウや醸造環境に自然に存在する酵母を活用するため、毎ヴィンテージごとに個性が変化する生き物のようなワイン。アルコール8%の低アルコールスタイルは、軽快で果実本来の風味を楽しめる現代的なスタイルを体現している。税込2,869円。
甲州を甕で天然酵母発酵させるという独自のアプローチは、焼酎の甕壷仕込みの伝統をワインに応用した本坊酒造ならではの発想の産物。無補糖・無濾過という自然な仕上げにより、甲州本来のシトラス系の爽やかさと天然酵母が生む独特の旨味が共存する。8%の低アルコールは軽いランチのお供や、アルコールを控えたいシーンでも楽しめる現代的な提案。2,869円という価格はナチュラルワインとして手頃。
テイスティングノート
香り
天然酵母と和甕が生む自然で素朴な甲州の香り。
味わい
無補糖・無濾過ならではのナチュラルな味わい。8%の軽やかなアルコール。
余韻
すっきりとした余韻。
酒
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