キルホーマン「100%アイラ」は、大麦の栽培から収穫・モルティング・蒸留・熟成・ボトリングまでの全工程をアイラ島内で完結させた「真のアイラン・ウイスキー」だ。これほど徹底したフル・エステート・プロダクションを実現している蒸留所は極めて稀であり、キルホーマンのアイデンティティを最も純粋に体現するボトルがこの「100%アイラ」シリーズだ。
毎年またはシーズンごとにエディションが替わるバッチリリース形式で販売され、各エディションごとに独自の熟成構成と風味プロファイルを持つ。愛好家コミュニティでは新エディションのたびに世界中で話題となり、スコッチクラフト蒸留の革新を象徴するボトルとして高く評価されている。SFWSC・IWSC等の国際コンテストでも金賞を繰り返し受賞しており、クラフト部門での最高評価を維持している。
農場を持つ蒸留所として、自社で栽培した大麦品種を使用し、自社フロアモルティング設備で約20ppmのピートを付与。他のアイラ蒸留所が外部依存するモルト仕様とは一線を画す。「畑から杯へ」という農業的・職人的哲学の結晶として、クラフトウイスキーファンから特別な尊敬を集めている。
テイスティングノート
香り
自社農場産大麦の穀物的なモルト香が基調。バニラ・ハチミツ・レモングラスのフレッシュな甘みとともに、アイラ特有のシルキーなピートスモーク・海塩・ヨードが重なる。
味わい
甘いモルト・バニラ・シトラスに始まり、グリーンアップル・プルーンが続く。中盤から力強いピートスモークとブリニーな塩気が主張し、100%アイラ産素材の個性が鮮明に現れる。
余韻
中〜長めの余韻でピートスモーク・モルティネス・海の塩気が持続。ほのかな大麦の甘みが最後まで残り、ファーム蒸留所らしい農業的な温かさを感じさせる。
酒
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