菊水 純米吟醸は、新潟県新発田市に蔵を構える菊水酒造が醸す純米吟醸酒です。1881年創業の菊水酒造は、1972年に業界初の缶入り生原酒「ふなぐち一番しぼり」を発売し、日本酒業界に衝撃を与えました。以来、革新的な商品開発と品質追求の両立で知られるブランドとなっています。
この純米吟醸は、ふなぐちのパワフルさとは異なるアプローチで菊水の技術力を示す一本です。新潟県産の酒造好適米を丁寧に精米し、越後平野の清冽な地下水で仕込んでいます。低温発酵によってゆっくりと醸し出された酒は、穏やかで品のある吟醸香と、新潟酒らしいすっきりとしたキレの良さが調和。食中酒としての汎用性が高く、日本料理全般に寄り添う味わいです。
菊水酒造は「酒の向こうに人が見える」を企業理念に掲げ、飲む人の暮らしに寄り添う酒造りを目指しています。純米吟醸はその理念を体現するスタンダードな商品で、特別な日だけでなく日常の食事シーンでも気軽に楽しめる品質と価格を実現。ふなぐちの力強さを知る方にこそ、菊水のもう一つの顔として味わっていただきたい銘柄です。
テイスティングノート
香り
穏やかで上品な吟醸香。白い花とりんごを思わせるフローラル・フルーティなニュアンスに、ほのかな米の甘い香りが寄り添う。透明感のある清涼な芳香が鼻に心地よい。
味わい
すっきりと澄んだ口当たり。米の旨みが繊細に広がり、中盤からきれいな酸味が全体を引き締める。ドライな仕上がりながらも旨みの余韻があり、味わいの密度は見た目以上。新潟酒の「淡麗旨口」を体現する味わい。
余韻
中程度の長さで爽やかに消えていく。後味にはほのかな米の甘みと、心地よいキレが残る。料理の味を邪魔せず、むしろ引き立てる上品なフィニッシュ。
酒
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