嘉美心 純米吟醸

嘉美心酒造は岡山県浅口市に蔵を構える酒蔵で、瀬戸内海に面した温暖な気候と備中地方の良質な水を活かした酒造りを行っている。「嘉美心（かみこころ）」の名は「神の心」に由来し、神に捧げるにふさわしい清らかな酒を醸すという蔵元の理念を表している。

岡山県産の雄町米をはじめとする地元産米を使用し、備中杜氏の伝統技術で丁寧に仕込む。純米吟醸は55%精米で、雄町米特有のふくよかな旨みと適度な甘みを活かした味わいに仕上がっている。瀬戸内の穏やかな気候を反映したような、まろやかで優しい酒質が特徴的だ。アルコール度数15%の飲みやすい設計で、食事との相性にも優れている。

「冬の月」シリーズなど季節限定商品でも知られ、地元岡山を中心に根強いファンを持つ。備中地方の酒造りの伝統を守りながら、現代の嗜好に合わせた酒質の追求を続ける姿勢が評価されている。岡山の地酒としての存在感を発揮する、温かみのある銘柄である。

テイスティングノート

香り

穏やかなフルーツ香が漂う。リンゴや桃のような甘い果実香に、ほのかな米の香りが重なる。派手さはないが奥行きのある、備中杜氏の技を感じる香り。

味わい

まろやかでふくよかな口当たり。雄町米由来の旨みが広がり、適度な甘みと穏やかな酸味が調和する。中盤では米のコクがじんわりと感じられ、瀬戸内の穏やかさを思わせる味わい。

余韻

優しい甘みの余韻が穏やかに残る。後味は丸みがあり、嫌な雑味がない。ぬる燗にすると旨みがさらに膨らみ、冬の食卓にぴったりの温かみのある味わいに。