十四代 特別純米酒 中取り純米 無濾過

十四代 特別純米酒 中取り純米 無濾過は、高木酒造が「芳醇旨口」の哲学を純米酒で体現した代表作。中取りとは上槽（搾り）工程の最中間部分のみを取り出す手法で、雑味が最も少なく風味が凝縮された最良の部分だけを瓶詰めする。さらに一切ろ過を行わない無濾過仕上げにより、米本来の旨みと香りをそのまま封じ込めている。

使用する酒米は高木酒造が独自に育成した希少品種「龍の落とし子」と五百万石を主体とし、精米歩合55%まで磨き上げる。「桜清水」と呼ばれる自然湧水で醸すことで、醸造アルコール不使用の純米酒でありながら、その華やかさと旨みのバランスは多くの純米大吟醸を超えると評される。

入手難度がシリーズの中でも特に高く、特約店での抽選販売が一般的。「日本酒の聖杯」と呼ぶファンも多く、飲んだことのある日本酒愛好家はその経験を誇りに思う文化的な意味を持つ。若い世代が「日本酒を好きになったきっかけ」として挙げることが多い銘柄でもある。

テイスティングノート

香り

洋梨・マスカット・パイナップルを思わせる華やかで複雑な果実香。龍の落とし子由来の独特の芳醇さと、無濾過ならではのフレッシュな米の香りが際立つ。

味わい

濃醇でありながら爽やかな甘みと旨みが一体となって広がる。「芳醇旨口」の真髄をここに見る。中取りならではのクリアな輪郭と、無濾過由来のふくよかなボリューム感が共存する。

余韻

旨みと甘みの余韻が長く続く。後味に複雑な風味が残りながら、すっきりとフィニッシュする絶妙なバランス。