芋全貴匠蔵

芋全貴匠蔵は、麹の原料にも米ではなく芋を使用した「全量芋焼酎」である。通常の芋焼酎は米で麹を造るが、芋全貴匠蔵では芋で黒麹を立て、さつま芋100%で仕込む。かめ壷仕込み・荒ろ過で、芋本来の甘味と香りを極限まで引き出した個性派焼酎だ。

芋麹を使うことで米麹では得られない濃厚な芋の風味が生まれ、全量芋焼酎ならではのフルーティで香味豊かな味わいとなる。芋焼酎の可能性を追求する貴匠蔵の挑戦的な一本。

全量芋焼酎は製造難度が高く、芋麹の立て方・管理に高度な技術を要する。通常の米麹仕込みでは得られない、芋のでんぷん質を芋麹で分解することで生まれる濃厚でフルーティーな香味が最大の特徴だ。かめ壷仕込みにより芋麹の旨味をさらに引き出し、荒ろ過仕上げで余分な雑味を取り除いた純粋な芋の個性は、炭酸割りや水割りでフルーティーな香りを活かした飲み方でも楽しめる。

希少な全量芋焼酎として焼酎愛好家から注目を集め続けている。

テイスティングノート

香り

全量芋仕込みならではの濃厚でフルーティーな芋の香り。米麹由来のニュアンスがない分、さつま芋の個性がストレートに表現される。

味わい

さつま芋の甘味を活かしたフルーティーで香味豊かな深い味わい。芋麹と芋のダブル効果で、芋焼酎の中でも特に濃密な芋感を楽しめる。

余韻

芋の甘味と旨味が長く残る余韻。全量芋焼酎ならではの満足感のあるフィニッシュ。