経営難により2000年に閉鎖した羽生蒸留所の貴重な原酒を守るため、肥土伊知郎氏が2004年にベンチャーウイスキーを設立。その後2008年に念願の秩父蒸留所を開設し、「廃業した羽生の遺産と新たに立ち上げた秩父の未来を融合させる」というコンセプトで生まれたブレンデッドモルトが「ダブルディスティラリーズ」だ。羽生原酒（シェリー樽熟成・甘くリッチな香り）と秩父原酒（ミズナラ新樽熟成・スパイシーで個性的）という対照的な2つの個性が出会い、「過去と未来の対話」として世界中の愛好家に親しまれる。
WWA（ワールド・ウイスキー・アワーズ）2009年にBest Non-Scotch Blended Maltを受賞したほか、2019年にも同コンペでGold Medalを獲得。イチローズモルト全体として複数年にわたり世界的受賞を重ねており、世界の主要ウイスキーメディアからも高評価を得ている。
羽生原酒のストックが有限であるため、いつ終売になってもおかしくないとされる希少銘柄。「稀少性・品質・ストーリー性」の3拍子が揃った銘柄として市場での評価は高く、転売市場では定価を大きく超えた価格での取引が続く。日本のクラフトウイスキー復興を象徴するボトルとして、愛好家から最大限の敬意を集める。
テイスティングノート
香り
シェリー樽由来のドライフルーツ（レーズン・イチジク）とミズナラ新樽のスパイシーな甘さ。バニラ・チョコレート・お香のような複雑なアロマ。
味わい
滑らかで複雑な口当たり。ドライフルーツの甘み、チョコレート、スパイス（クローブ・シナモン）が折り重なる。余市の力強さと秩父の清涼感が融合した独自のプロファイル。
余韻
長い余韻。ミズナラのスパイスとシェリーの甘みが交互に現れながらゆっくりと消えていく。
酒
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