「鳳凰美田 純米吟醸 碧判（あおはん）」は、栃木県小山市・小林酒造の鳳凰美田シリーズの定番品として最も流通量が多い一本だ。「碧（あお）」という字が示す通り、爽やかで清々しい印象を持つラベルデザインと、軽快で飲みやすい酒質が特徴だ。
鳳凰美田は全量吟醸造りを旗印にする蔵だが、「碧判」はその中でも比較的手に取りやすい価格帯の純米吟醸として多くのファンに愛されている。「吟醸だけで勝負する」という蔵の哲学のもと、このグレードでも手を抜かない丁寧な仕込みが行われる。
東北や北関東の冷涼な気候と那須連山の伏流水を活かした軽快で透明感のある酒質は、鳳凰美田ならではの特徴。「酒くさくない」「飲みやすい」という評価が多く、日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に親しまれている。
季節ごとに「活性にごり酒」「ひやおろし」「しぼりたて」などのバリエーションが登場し、蔵の季節ごとの変化を楽しめるコレクション性も人気の要因だ。
テイスティングノート
香り
爽やかで清涼感のある吟醸香。青リンゴや白い花（スズラン・ジャスミン）を思わせる軽やかなフルーティさが広がり、栃木の冷涼な気候を感じさせる清潔感のある香り立ち。
味わい
軽快でクリアな口当たり。適度な甘みと穏やかな旨みがバランスよく広がり、後味はすっきりとしたキレで終わる。重くなりすぎず、それでいて純米らしい旨みが感じられる鳳凰美田らしい軽快な美しさ。
余韻
すっきりとドライなフィニッシュ。後味に残る微かな吟醸の甘みと爽やかな酸が心地よく、飲み飽きしない設計。食事と共に楽しむ食中酒として理想的な清涼感のある余韻。
酒
💬0