穂坂日之城 ヴィオニエ

穂坂日之城 ヴィオニエは、穂坂日之城農場産ヴィオニエ100%で造るアロマティックな白ワインである。日本でのヴィオニエ栽培は珍しく、穂坂の気候で育つこの品種のポテンシャルを探る挑戦的な銘柄。706本（2023VT）の少量生産。

低温スキンコンタクト後にプレスし、フルーティーでアロマティックなスタイルに仕上げる。税込5,500円。

低温スキンコンタクト後にプレスし、アロマティック品種特有の豊かな香りを最大限に引き出す製法を採用。フレンチオーク樽での発酵・熟成を経て、ヴィオニエ特有のアプリコットや白い花の香りと穂坂のミネラル感が融合している。ローヌ・バレーのヴィオニエとは異なる「日本的ヴィオニエ」のスタイルとして、日本ワイン愛好家の間で独自のポジションを確立しつつある。706本の少量生産のため毎年早期に完売する希少な銘柄。アロマティックな白ワインとして、和食はもちろんエスニック料理との相性も優れている。

穂坂産ヴィオニエの花やかなアロマを活かした白ワイン。

テイスティングノート

香り

ヴィオニエ特有のアプリコット、白桃、白い花の華やかなアロマ。アロマティック品種ならではの芳香。

味わい

フルーティーで華やかな味わい。穂坂のテロワールがヴィオニエにミネラル感と酸味を与え、日本的な繊細さを持つスタイルに仕上がっている。

余韻

華やかな花と果実の余韻が心地よく続くフィニッシュ。