穂坂日之城 シャルドネ トラディショナル・ブリュット

穂坂日之城 シャルドネ トラディショナル・ブリュットは、穂坂日之城農場産シャルドネ100%をメトード・トラディショネル（シャンパーニュ方式）で造るスパークリングワインである。樽発酵・樽熟成を経て瓶内二次発酵し、長期瓶熟成を行う。現行販売は2006VTで、約20年の瓶熟成という極めて特殊なポジション。

穂坂日之城ブランド最高額の税込9,900円。長期熟成が生む複雑で深い味わいは、シャンパーニュに匹敵するスケールを持つ。

現行2006VTは約20年の長期瓶熟成を経たという、日本のスパークリングワインとして極めて異例な存在。メトード・トラディショネル（シャンパーニュ方式）による瓶内二次発酵後の長期熟成は、デゴルジュマン（澱引き）時の複雑な泡と深みのある熟成フレーバーを生み出す。穂坂日之城農場産シャルドネ100%という単一畑・単一品種の純粋さと、約20年という時間が加えた複雑さが共存する唯一無二の一本。日本のスパークリングワインの可能性を示すフラッグシップ。

テイスティングノート

香り

長期瓶熟成による複雑で深いアロマ。トースト、ブリオッシュ、ナッツの芳ばしい香りに、熟した果実のニュアンス。

味わい

繊細でクリーミーな泡が口中に穏やかに広がる。約20年の熟成が生む深く複雑な味わいは圧巻のスケール。

余韻

エレガントで長い余韻。熟成の深みが静かに持続するフィニッシュ。