田酒 百四拾 純米大吟醸

田酒 百四拾は、青森県産の酒造好適米「華想い」を使用した純米大吟醸。「百四拾」の名は、華想いが品種登録された際の系統番号「140」に由来する。華想いは山田錦と華吹雪を交配して生まれた青森県独自の酒米だ。

華想いは2006年に品種登録された比較的新しい酒米で、大粒で心白が大きく、高精白に適する。山田錦の品格と華吹雪の華やかさを兼ね備え、青森の風土で栽培される「北の山田錦」とも称される。

田酒シリーズの中でも特に華やかな吟醸香が際立つ銘柄で、通常の田酒とはまた異なる魅力を持つ。年に一度の限定出荷で、田酒ファンの間では特に人気が高い。

百四拾（ひゃくよんじゅう）という名称は、青森県産の酒造好適米「華想い」の品種登録系統番号「140」に由来する。華想いは山田錦と華吹雪（青森県独自の酒米）の交配種で、青森の冷涼な気候に適した高級酒米として開発された。その名前の通り、「思いを華やかに開く」ような芳醇な吟醸香が最大の特徴で、田酒の通常ラインとは明らかに異なる華やかで個性的なキャラクターを持つ。55%精米による純米大吟醸として、華想い米の特性を最大限に引き出した田酒の季節限定品。

テイスティングノート

香り

華やかで明るい吟醸香。白桃、マスカット、バラの花のような芳香。華想い米ならではの華やかさ。

味わい

軽やかで透明感のある口当たり。華想い由来の上品な甘みと、フルーティな旨みが調和。田酒らしいふくよかさを保ちつつ、より華やかで明るい味わい。

余韻

清々しい余韻。花のような香りの余韻が心地よく続く。