あべ 純米は、新潟県柏崎市に蔵を構える阿部酒造の主力銘柄「あべ」シリーズの純米酒である。新潟県産の五百万石を60%まで精米し、越後山脈の伏流水で醸されるこの純米酒は、新潟の酒らしいすっきりとした飲み口でありながら、米の旨みをしっかりと感じさせる食中酒だ。ひらがなの「あべ」は新しい時代の酒造りを志す若い蔵元の想いが込められている。
阿部酒造は1804年（文化元年）の創業で200年以上の歴史を持つが、近年は若き6代目蔵元の阿部裕太氏が革新的な酒造りに挑戦している。従来の新潟酒のイメージである淡麗辛口にとらわれず、米の旨みを大切にしながらもモダンな酒質を追求するスタイルが若い日本酒ファンを中心に支持されている。純米はそのラインナップの基盤となる銘柄で、五百万石のクリーンな味わいと適度な旨みのバランスが特徴だ。柏崎は越後平野の西端に位置し、日本海からの潮風と越後山脈からの清冽な水が酒造りに適した環境を作り出している。和食全般との相性が良く、特に新潟の海の幸との組み合わせは格別だ。
テイスティングノート
香り
フレッシュな青リンゴとメロンの爽やかな果実香が広がる。続いてほのかな乳酸系の甘い香りとミネラルのニュアンスが漂い、モダンな日本酒らしいクリーンなアロマプロファイルだ。
味わい
すっきりとしたアタックから、五百万石由来のクリーンな米の旨みがじわりと広がる。中盤にシャープな酸味がキレ良く切り込み、後半にかけて微かなほろ苦さが味わいに奥行きを与える。全体としてモダンでバランスの良い酒質で、冷酒での飲用が最もその魅力を引き出す。
余韻
中程度の余韻。米の旨みとフルーティーな甘みがほのかに残り、最後にすっきりとした酸味が爽やかに口中を締める。クリーンでモダンなフィニッシュだ。
酒
💬0