パイク・クリークは、ハイラム・ウォーカー&サンズ蒸留所（オンタリオ州ウィンザー）でコービー（ペルノ・リカール傘下）のマスターブレンダー、ドン・リブモア博士が手掛けるカナディアンウイスキーブランド。カナディアンウイスキー樽で10年熟成後にラム樽でフィニッシュを施す「ダブルバレルド」製法が最大の特徴。
1990年代の「カナディアンウイスキー・ギルドシリーズ」の一銘柄として誕生し廃盤になった後、2012年に復活。ラム樽フィニッシュによるトロピカルな甘みとライスパイスが調和した個性的なスタイルが愛好家に評価される。「パイク・クリーク」の名はオンタリオ州の小川に由来する。
スペシャルフィニッシュカテゴリーで各種コンペティションのメダルを複数獲得。ラム樽フィニッシュというカナダでは先進的なアプローチが多くの評者から高評価を受け、カナディアンウイスキーのフィニッシュ表現多様化の先駆けとして評価される。カナディアンウイスキー愛好家の間で「リーズナブルなファンシー系フィニッシュウイスキー」として定評がある。