大嶺酒造（山口県美祢市）が1822年創業の蔵を2010年に復活させたブランド。秋吉台の湧水と低アルコール設計でまろやかに仕上げ、斬新なデザインとともに国内外で話題を集めている。
山口県美祢市の大嶺酒造が醸す「大嶺（OHMINE）」は、SAKE COMPETITION 2023の純米大吟醸部門でGOLD第1位を獲得し、日本酒の市販酒コンテストで最高位の評価を受けた。同コンクールは世界最大級の日本酒品評会であり、この受賞は大嶺を一躍全国区のブランドに押し上げた。山口県知事への受賞報告が行われるなど地域からも高く評価されており、「古典を敬いながら現代技術で前世代が成し得なかった酒を造る」という醸造哲学が専門家からも支持されている。