1997年に大下正司が大阪府箕面市に創業したクラフトブルワリーブランド。「大阪の出汁文化に合うビールを造る」という明確な哲学のもと、ドライでキレのある飲み口を追求したスタウトを看板商品に据えた。2012年に創業者逝去後、長女の大下香緒里が代表を引き継ぎ創業哲学を守りながら醸造を継続。スタウト・ペールエール・W-IPA・ゆずホワイトなど10種以上を展開し、大阪・関西のクラフトビール市場を牽引する存在として成長した。地元食文化との相性を重視した設計思想が国内外のビール愛好家から支持されている。
スタウトはWorld Beer Award世界金賞を2009年・2014年の2度受賞し、World Beer Cup金賞（2016年）、International Brewing Awards銅賞（2013年）を含む世界コンクールで計8度の金賞を獲得している。RateBeerでも「日本のトップブルワリー」として繰り返し上位にランクされており、国内外のクラフトビール愛好家から「関西のベストブルワリー」として高く評価されている。「重厚さと飲みやすさを両立した黒ビール」というコンセプトが世界標準で通用することを証明した存在として、日本クラフトビール界の誇りとなっている。