丸石醸造（愛知県岡崎市）が1690年に創業した330年超の老舗蔵の銘柄。矢作川の伏流水と愛知県産米を主体に醸し、2015年に誕生した「二兎」が全国的な注目を集めている。
愛知県岡崎市に1690年創業の丸石醸造が2015年にリリースした「二兎（にと）」ブランド。「二兎を追う者しか二兎を得ず」を理念に、甘みと辛さ・香りと旨みといった相反する要素を最高のバランスで共存させることを目指す。SAKETIME総合評価は4.13点（1,200件超のレビュー）で愛知県日本酒ランキング2位を誇り、全国的にも上位ランクに位置づけられる。米本来の旨みを丁寧に引き出した飲み飽きしない味わいが地酒愛好家から幅広く支持されており、老舗蔵の技術力と革新性を融合させた意欲的なブランドとして評価が定着している。