2015年、ウェールズ・アメリカ・カナダ出身の3人が京都市で立ち上げたクラフトビール。ベルギー酵母とアメリカ産ホップを組み合わせ、日本語名を冠した個性的なビールを醸造するインターナショナルなブルワリーである。
2015年に京都市南区に設立されたクラフトビールブルワリー。ベルギーとアメリカのクラフトビール文化を融合させた独自のスタイルを追求し、「自分たちが飲みたいビールを造る」という哲学のもとで多様な銘柄を展開する。クラフトビール評価アプリや専門メディアでの評価が高く、京都という観光地としての立地も相まって、国内外のビール愛好家が訪れるタップルームとして高い人気を獲得している。年間を通じた新作リリースと実験的なスタイルへの挑戦が専門家から「日本のクラフトビールシーンを刺激する存在」として評価されている。