黒龍（こくりゅう）は、福井県吉田郡永平寺町の黒龍酒造株式会社が1804年（文化元年）の創業以来醸し続ける北陸を代表する日本酒ブランド。白山連峰の雪解け水が長い年月をかけて地中を流れ九頭竜川伏流水として湧出する超軟水を仕込み水として使用する。吟醸酒の製法が特別なものとされていた1975年以前から吟醸酒を商品化し、「日本初の吟醸酒の蔵」と称される先駆者。現在は吟醸・大吟醸・純米系を中心に、「石田屋」「仁左衛門」「龍」など多彩なラインナップを展開。
2022年には九頭竜川沿いに複合施設「ESHIKOTO（えしこと）」をオープンし、酒・食・里山体験を融合させた体験型拠点として国内外から注目を集める。初代石田屋二左衛門に由来する「石田屋」は年間1,500本限定の超希少品として知られる。
日本で最初に吟醸酒を一般商品化した蔵元として日本酒史に名を刻む。IWC大吟醸・純米大吟醸の各カテゴリーでゴールドメダルを複数回受賞。「石田屋」「仁左衛門」は国内の日本酒オークションで高値が付く超プレミアム銘柄として知られ、世界中の日本酒コレクターから注目を集める。英国・フランス・アメリカなど欧米市場へ精力的に輸出を行い、「福井を代表する日本酒の国際大使」として日本酒の世界的普及に大きく貢献していると評価される。