ノックミールダウンズはティペラリー・ブティック蒸留所が手がける10年熟成のシングルモルトアイリッシュウイスキーで、ティペラリー州とウォーターフォード州にまたがるノックミールダウン山脈にちなんで命名されました。エクスバーボンカスク6本のみから造られ、47%ABVでボトリングされる極めて限定的なリリースで、最初のリリースは768本のみでした。ボールンドーニー農場から採水したミネラル豊富な水で希釈し、各ボトルには個別の番号が刻まれています。同蒸留所のウォーターシェッドと並ぶ代表的なエクスプレッションで、10年間じっくり熟成させた深みある風味が特徴です。
Drinkhackerでは「A−」という高評価と「ジンジャーとシナモンの上品な香り、ブラウンシュガーとトーストマシュマロのパレット」と称賛されました。The Whiskey Washなど複数の専門メディアも肯定的に評価しており、「クラシックなアイリッシュウイスキーの域を超えた洗練された性格」という評価が共通しています。希少性の高さから入手困難なケースも多く、信頼性の高いティペラリー産シングルモルトとして位置づけられています。