ノブクリークは、ジムビーム蒸留所が展開するスモールバッチバーボンブランドのひとつで、禁酒法以前のバーボンスタイルを復元することをコンセプトに1992年にリリースされた。アルコール度数50%・9年熟成（現在は一部変更）という力強いスペックが特徴で、エイブラハム・リンカーン大統領の生家近くを流れる小川「ノブクリーク」から命名されている。
Whisky Advocateで「バーボン・オブ・ザ・イヤー」に選出されたことがあり、スモールバッチバーボンの中でも特に品質と個性のバランスが評価されている。ハイプルーフでありながら飲みやすさも兼ね備えているとして、愛好家から「デイリーバーボンのベストチョイス」と称されることも多い。