黄桜株式会社（京都府伏見区）が1925年に創業した伏見の蔵元。カッパのキャラクターとCMで親しまれ、伏見の名水を生かした「辛口一献」などが幅広い層に愛されている。
京都・伏見の老舗蔵・黄桜株式会社の「黄桜」は、大正14年（1925年）創業以来、漫画家・清水崑および小島功が描く河童のマスコットキャラクターで広く親しまれてきたブランドである。テレビCMをいち早く活用した先進的なマーケティングにより、全国的な知名度を確立した。近年は酒質向上にも注力しており、純米大吟醸や生酛山廃など特定名称酒のラインナップも充実している。日常酒からプレミアム酒まで幅広いラインナップが特徴で、伏見の地酒として根強い支持を集める一方、クラフトビール事業にも参入するなど多角的な展開を行っている。