土佐酒造（高知県土佐郡土佐町）が1877年に創業した山間の蔵元の銘柄。吉野川源流域の棚田産酒米と清冽な水による少量手造りで醸し、IWCやKura Masterでも高評価を得ている。
高知県土佐町の土佐酒造が醸す「桂月」は、現在33ヵ国に輸出される国際的な評価の高い銘柄である。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）では2016年のスパークリング部門でトロフィー賞（第1位）、2022年純米大吟醸部門でトロフィー、2023年スパークリング部門でリージョナルトロフィーを受賞している。Kura Master（フランス）でも2019年スパークリング部門審査員賞（第1位）・2022年生酛部門金賞を受賞しており、国際競技会での実績は国内随一クラスである。純米大吟醸CEL-24はIWC2019ゴールドとKura Master 2019プラチナ賞のダブル受賞を果たし、高い品質が国際的に証明されている。