関谷醸造（愛知県北設楽郡設楽町）が1864年に創業した山間の蔵元の銘柄。「和醸良酒」を理念とし、酒米「夢山水」の開発にも携わるなど原料米へのこだわりで知られる愛知を代表する銘柄。
愛知県北設楽郡設楽町に1864年創業の関谷醸造が醸す「蓬莱泉（ほうらいせん）」ブランド。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2019では純米大吟醸部門でゴールドメダルを受賞し、2025年も同部門でシルバーを獲得するなど国際的評価を継続的に維持している。令和2年全国新酒鑑評会では純米大吟醸部門金賞を受賞。愛知県産の地元米と奥三河の清流を活かした「和醸良酒」の哲学が蔵全体に浸透しており、代表銘柄「空（くう）」は愛知で最も人気の地酒として定評がある。2022年世界酒蔵ランキングでは全国669蔵中50位に選出されるなど、全国区の実力蔵として安定した評価を獲得している。