羽田酒造（京都府右京区京北地区）が醸す銘柄。桂川源流域の伏流水と蔵内の祝米田で栽培した京都産米にこだわり、木桶仕込みなど伝統製法で醸した香り高い食中酒として知られる。
京都府右京区京北地区（旧北桑田郡京北町）に蔵を構える羽田酒造が醸す「初日の出」ブランド。創業120年余りの老舗蔵で、桂川源流域の清澄な伏流水と自社の祝米田で栽培した京都産米「祝」にこだわり、昔ながらの木桶仕込みなど伝統製法で醸す。淡麗で上品な香りと奥行きある味わいが特徴で、食中酒として高い評価を受けている。京都限定銘柄として流通しており、地域の食文化と密接に結びついた日本酒として京都の日本酒愛好家から親しまれている。淡麗かつ米の旨みを活かした丁寧な造りが、日本酒専門誌やレビューメディアでも好評を博している。