白鶴酒造（兵庫県神戸市灘区）が1743年に創業した灘五郷の大手蔵。山田錦の産地に近い宮水を使い、自社開発の酒米「白鶴錦」を生産するなど原料へのこだわりで知られる。
兵庫県神戸市東灘区・御影郷を拠点とする白鶴酒造の「白鶴」は、灘五郷を代表する大手酒造メーカーのブランドである。全国新酒鑑評会では令和6酒造年度に2蔵から出品した2点が金賞を受賞しており、品質への評価は継続している。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2025のSAKE部門でも「超特撰 天空」シリーズが受賞し、国際的な評価も得ている。生産量が多い普及ラインから、高精米の純米大吟醸まで幅広い層に支持されており、海外輸出にも積極的に取り組む。