三宅島で生産される規格外のパッションフルーツ「とろぴか丸」を活用した、食品ロス削減の取り組みから生まれたサワーエール。COEDOブルワリーが社会課題解決と美味しいビール作りを両立させた限定醸造で、アルコール度数4.0%。
「soil（土壌）」という名が示すように、三宅島の豊かな大地に育まれたパッションフルーツの個性をビールで表現することをテーマとしている。規格外品は見た目は劣るものの味は良質であり、これをサワーエールに仕込むことで、パッションフルーツのトロピカルな甘い香りとほのかな甘さ、そしてサワーエール特有のシャープな酸味が融合した夏向けの1杯に仕上がっている。
飲みやすい低アルコールと、パッションフルーツのジューシーな果実感が爽快で、ビール初心者や暑い季節に特に人気。食品ロス・地方農業との連携というストーリーも、商品の価値を高めている。限定醸造のため毎年の販売数は少なく、入手困難なアイテムでもある。
COEDOの「soil」は農業との連携という同社の長年のコンセプトを最も純粋に表現した銘柄のひとつ。川越の土壌（soil）という名前には、地域の農業・自然・人とのつながりへの感謝が込められている。低アルコール（4.0%）でありながら、農産物の複雑な風味が重なり合うリッチな味わいを実現しており、「地産地消ビール」の理想型を示している。季節や収穫状況により使用する農産物が変わることもある。
酒
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