「125年前の川越にブルワリーがあったなら」というロマンあふれるコンセプトのもと醸造されたコエドブルワリーの限定チェコラガー。チェコの伝統的な醸造手法「デコクション製法（Decoction Mashing）」を採用し、麦汁の一部を煮沸してから戻すことで、よりコクと香ばしさを引き出している。アルコール度数5.0%。
チェコ・ザーツ産の由緒あるホップ「ザーツ（Saaz）」を使用しており、独特の柔らかくスパイシーなホップフレーバーが特徴。ボヘミアンスタイルのピルスナーらしい、麦芽由来の甘くふくよかな旨みとホップの複雑な苦みが絶妙に絡み合う。2025年のInternational Beer CupではBohemian Style Pilsner部門でブロンズを受賞している。
川越という歴史的な城下町への敬意と、チェコの醸造文化への誠実なアプローチが込められた1本。COEDOのブランドコンセプト「伝統と革新」を体現するビールとして、地元ファンはもちろん、チェコビール・ラガー愛好家からも注目されている。
デコクション製法はデジタル管理が進む現代の醸造では省略されることが多い伝統技法だが、COEDOはあえてこれを採用し手間を惜しまない姿勢を示している。川越という歴史ある城下町にブルワリーを構えるCOEDOにとって、「125年前の川越にブルワリーがあったなら」という思想は自社のルーツと重なる。チェコの農家から直送されたザーツホップの品質管理にも力を入れており、本場ピルスナーへの誠実なオマージュとなっている。
酒
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