埼玉県の独自酒米「彩のかがやき」100%を使い、精米歩合45%まで磨いた純米大吟醸の無濾過生原酒。AGEOは埼玉県上尾市（旧地名AGEO）を冠した北西酒造の地産地消ブランドで、地元の米・水・技術にとことんこだわった旗艦シリーズ。
「彩のかがやき」は埼玉農業試験場が開発した県産米で、食用として流通するほか、近年は酒造りにも積極的に活用されている。この米を精米歩合45%という大吟醸レベルまで磨き、丁寧に醸した上で無濾過・生・原酒のまま瓶詰めする。ろ過も加水も加熱殺菌も行わない、生の味わいをそのまま届けるスタイルだ。
香りはパイナップルや白桃を思わせる爽やかなフルーティーさがあり、フレッシュで弾けるような風味。口に含むと原酒らしいボリューム感のある旨みが広がり、無濾過ならではの微かなにごりと生きた酵母の活性感が心地よい余韻を残す。アルコール16度ながら重さを感じさせず、甘みと酸味のバランスが取れている。
冷蔵保管・冷やして飲むのが基本。ワイングラスに注ぐと香りが開き、アジアンフードや和食のほか、フルーティーな甘みがチーズや生ハムにも合う。季節限定品として流通することが多く、入手困難な場合もある。
「上尾市産の米で、上尾の蔵が造る」というストーリーが地域の人々に親しまれており、上尾市内の飲食店や酒販店でも積極的に推薦されている。埼玉の日本酒を全国に発信する先鋒として、AGEOブランドの評価は年々高まっている。
酒
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